昆明复美白癜风诊疗中心医生张平主任强调：白癜风患者在生活和饮食上一定要注意，还在就是特别要注意胡萝卜的食用和搭配，不然乱盲目吃胡萝卜是造成对身体健康不利的，进而影响白癜风患者朋友们白癜风的康复和治疗的。所以一定要注意在吃任何食物的细节，不能只顾自己的嘴巴，反而却忘记了自己的白癜风顽疾！
   
    昆明复美白癜风诊疗中心医生张平主任指出：对于如何食用胡萝卜存在着以下的误区：

    1.白癜风患者，凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素，都可以作为维生素A的来源。

    的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β-胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。

    所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β-胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。

    2. 蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。

    胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。

    3.白癜风患者－吃维生素A过量会中毒，因此胡萝卜也不能总吃。

    过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失)，尚未发现有其他毒性;相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。

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